Записи с меткой «секреты продуктов питания»

PostHeaderIcon На новогодний стол в новом обличьи

Мы все хотим в Новый год поразить своих родных и друзей чем-то необыкновенным и удивительным. Предлагаю наше традиционное блюдо в нетрадиционном исполнении

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ В ВИДЕ РУЛЕТА

Для приготовления понадобится:
• 2 свеклы:
• 1 слабосоленая сельдь;
• 4 картофелины;
• 2 моркови;
• ½ луковицы;
• 2 ст. ложки уксуса;
• 200–250 мл майонеза.
Для украшения понадобится:
• 1 вареное яйцо;
• 1/3 лимона;
• зелень.

 

Рецепт приготовления:
• Лук очистить и мелко нарезать. Положить лук в глубокую пиалу, залить уксусом и оставить на 30 мин. Затем уксус слить, лук отжать.
• Свеклу, морковь и картофель тщательно вымыть, отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить, натереть на крупной терке в отдельные емкости.
• Сельдь разобрать на филе, нарезать мелкими кусочками. Застелить разделочную доску пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали с доски на 10 см. Натертую свеклу равномерно разложить тонким слоем по всей поверхности разделочной доски.
• Хорошо придавить свеклу к поверхности доски руками. Сверху нанести майонезную сетку и размазать ее с помощью вилки. Вторым слоем выложить натертую морковь. Также смазать майонезом.
• Третьим слоем выложить натертый картофель и тоже смазать майонезом. Сверху посередине вдоль разделочной доски горкой выложить кусочки сельди. Сверху на сельдь выложить маринованный лук.
• Захватить один свисающий край пленки и свернуть овощи с сельдью в рулет. Поместить рулет на доске в пленке в холодильник на 1–2 ч. Затем аккуратно развернуть пленку и переложить салат на блюдо.
• Подать на стол, украсив яйцом, лимоном и зеленью петрушки. Чтобы рулет не распадался, майонез можно смешать с распущенным желатином.

PostHeaderIcon Живые каши

ЖИВЫЕ КАШИ БЕЗ ВАРКИ. ВО БЛАГО И НА ЗДОРОВЬЕ!

 

 

От автора: Когда я жил в городской квартире и думал о жизни в поместье, искал альтернативу городским благам, меня посетил вопрос – как приготовить обычную кашу (гречневую, пшеничную, овсяную, перловую и т.п.), при этом, не пользуясь огнём или электричеством, то есть обойтись без варки?

Сразу вспомнилось, как моя тётя заливала водой фасоль и оставляла её в таком виде на ночь, чтобы на утро быстро сварить суп (за ночь фасоль набухала, вследствие чего её не нужно долго варить). У меня возникла идея сделать то же самое со злаками. Каково было моё удивление, когда замоченная подобным образом гречка была абсолютно готова к употреблению, при этом не понадобилось её варить!

далее

PostHeaderIcon Радуга в тарелке

Цвет пищи влияет не только на наше настроение, но и на здоровье: овощи и фрукты разных оттенков содержат свой набор витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

 

 Что говорит цвет о пользе продуктов?

 

Красный: сосуды и сердце

Не так давно медики обратили внимание, что фрукты и ягоды красного цвета не только радуют вкус и обоняние, но и содержат много полезного. В обыкновенной вишне есть вещество, родственное аспирину, поэтому она облегчает простуду, снимает боль в суставах и укрепляет иммунитет. Антоцианы клубники и малины защищают мозг от негативного влияния возраста и укрепляют память. Не менее полезна алая клюква – сок из этой ягоды защищает от цистита, а также от бактерий, вызывающих язву и гастрит. А ещё уменьшает образование зубного налёта.

Краснокожие помидоры содержат ликопен – натуральный фактор защиты организма от опухолей. Пурпурный цвет спелого арбуза также сулит организму одни радости. Во‑первых, в нём много витаминов С и А, а также калия, который защищает сердце. Аминокислота цитруллин обеспечивает мочегонное действие, так что неделя на арбузах основательно очищает организм от токсинов. И наконец, в этих огромных ягодах тоже много ликопена, защищающего клетки от рака.

 

Как употреблять

далее

PostHeaderIcon 14 полезных круп

14 полезных круп, о которых знают далеко не все

Каша – блюдо, известное с малолетства. Ею кормили нас наши мамы и бабушки. Теперь в ее пользе мы пытаемся убедить наших детей. Но постоянно есть рис, манку или овсянку надоедает даже нам самим. К счастью, современные полки магазинов содержат в себе куда больший ассортимент круп, нежели во времена нашего детства. А про некоторые крупы мы просто успели забыть. Восстанавливаем этот пробел вместе.

 

далее

PostHeaderIcon Грибной рулет

Так как давно не ем мяса, то собираю на просторах Интернета всевозможные рецепты различных блюд. Вот недавно обнаружила еще одно: грибной рулет в лаваше.

 

Ингредиенты:
Армянский лаваш
Шампиньоны
Сыр
Зелень
Приготовление:
Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость. Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть. Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр. Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.
Приятного аппетита!

PostHeaderIcon Амарант — хлеб Славяно-Ариев и Ацтеков

PostHeaderIcon Полезные свойства дыни

 

Осень – сезон сбора урожая нынешнего года. Наши рынки
переполнены всевозможной сельскохозяйственной продукцией. Чего только там нет:
персики и яблоки, помидоры и огурцы, капуста, арбузы и, конечно, королева –  дыня.

Дыня – уникальна по составу минеральных веществ в ней: цинк, железо, кремний, пищевые волокна. Все это очень полезно для нашего организма.

Дыню полезно есть при анемии, женщинам в критические дни,
потому что железо, входящее в состав мякоти дыни, стимулирует кроветворение и способствует быстрому восстановлению после кровопотерь.

Дыня помогает при хронических заболеваниях, так как богата
кремнием, а он помогает восстанавливать все физиологические функции организма.

Дынные семечки полезны при ослаблении потенции, так как
содержат много цинка, а пектиновые пищевые волокна способны хорошо почистить стенки кишечника, что помогает при запорах. В дыне есть вещества, которые способствуют выработке серотонина — «гормона счастья», поэтому, если вам грустно, съешьте несколько ломтиков дыни.
Есть и ограничения. Не увлекайтесь дыней, если у вас есть излишний сахар в крови или избыточный вес. И категорически нельзя смешивать алкоголь и мед с дыней, а так же не следует дыню запивать холодной водой.

PostHeaderIcon Кукуруза и ее свойства

     Кто из нас не любит вареную кукурузу? Вкусный и полезный во всех отношениях продукт. А вы знаете, что мука и крупа из кукурузы обладает гипоаллергенными свойствами и применяется в диетических блюдах для детей, организм которых не воспринимает растительный белок, так как кукуруза не содержит глютена. Особенно рекомендуются пюреобразные супы из зерен кукурузы при гастритах, для питания ослабленных и истощенных людей, в пожилом возрасте.
Тормозят рост злокачественных новообразований препараты, которые получают из проросших зерен кукурузы(солод) и экстракты из измельченных кукурузных зерен.
     А кукурузное масло незаменимо в производстве детского и диетического питания. Оно обогащено витаминами Е и F, имеет смягчающие, стимулирующие и питательные свойства.
Витамин Е замедляет процессы старения, так как является мощным антиоксидантом. Имеющиеся в кукурузном масле ненасыщенные жирные кислоты выводят из организма холестерин и повышают иммунитет, регулируют расщепление жиров и выработку желчи, имеют противосклеротическое действие.  

PostHeaderIcon Капуста

Наши ежедневные и обычные продукты. которые мы употребляем, даже не замечая их полезного действия на наш организм.

Фитонциды капусты губительно действуют на туберкулезные палочки и другие болезнетворные микробы. Поэтому при различных инфекционных заболеваниях, в том числе и у детей, принимают капустный сок. В сочетании с медом — это прекрасное общеукрепляющее и противовоспалительное средство.
Аминокислоты, которые содержатся в белке капусты, участвуют в кроветворении, стимулируют деятельность надпочечников, почек, способствуют росту и восстановлению тканей, стимулируют деятельность щитовидной железы. Употребление этого овоща оберегает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, предупреждает развитие язвенной болезни и помогает при хронических запорах. Свежий капустный сок лечит язву. Регулярный прием сока также препятствует развитию ожирения и атеросклероза, если его смешивать с морковным.
Ежедневное употребление салата из свежей капусты, заправленного нерафинированным растительным маслом, рекомендуется при интенсивной умственной нагрузке и частых стрессах. Это простое блюдо оказывает общеоздоровительный и антистрессовый эффект, укрепляя нервную ткань и улучшая работу головного мозга.

Квашеная капуста — доступное и популярное витаминное средство, особенно зимой и в весенний период. Хорошо при авитаминозах. В сочетании с репчатым луком благоприятна при бронхиальной астме, способствует нормализации всех биохимических процессов в организме, обладает омолаживающими свойствами, способствует повышению потенции.

Несколько рецептов из капусты.

далее

PostHeaderIcon Не увлекайтесь...

Нельзя есть яйца каждый день.

Неверно. Можно употреблять яйца ежедневно в любом виде. Они просто «напичканы» витаминами и содержат протеин, максимально сбалансированный в аминокислотах.

Но при болезнях желчного пузыря от употребления яиц следует воздерживаться.

Чеснок полезен для кровообращения. 

Верно. Он оказывает регулирующее действие на холестерин и способствует разжижению крови.

Если вы будете употреблять его регулярно в день по дольке (сырым или «в блюде») чеснок окажет отличное защитное воздействие на вашу сердечно-сосудистую систему.

Мед смягчает горло и успокаивает кашель.

Верно. Мед обладает антисептическим и смягчающим свойствами благодаря содержащейся в нем муравьиной кислоте. Если у вас болит горло, пососите медовые конфеты или положите ложечку меда в стакан теплого молока или травяной настой.

Суп способствует росту детей.

Неверно. Нельзя сказать, что суп как-то воздействует на процесс роста, но он помогает сбалансировать питание, поскольку богат минеральными веществами, клетчаткой, витаминами. К тому же суп — великолепное средство заставить ребенка употреблять овощи. 

И еще один совет: не увлекайтесь, все должно быть в меру: и питание сбалансированное, и витаминов и минералов достаточное количество.

 

Новости
Архивы